Поиск по сайту
Строчок обыкновенный - Gyromitra esculenta |
![]() |
![]() |
![]() |
Автор: Дарвита | |||
11.04.2011 08:31 | |||
В начале мая на Уломе Железной в светлых местах, на опушках, на лесных полянах появляется строчки обыкновенные. В наших краях те грибы, что в справочниках называются "строчки", называют сморчками. Мы тоже согласны с этим названием. Сморчок - значит сморщенный. И действительно, если посмотреть на этот гриб, то мы увидим складчатую, морщинистую, извилистую структуру, похожую на человеческий мозг. А строчок - от слова "Строчёный", поэтому гриб с таким названием по логике должен иметь стрОчки. Эти стрОчки есть у гриба, который учёные называют сморчком. Народное название, которое более точно отражает внешний вид гриба, не соответствует названию, принятому в учёном мире. Когда в учёные описания закралась ошибка - неизвестно. Мы вынуждены использовать научную терминологию. Мы раньше строчки собирали, жарили после предварительного отваривания и ели. А они, оказывается, ядовиты! Как же так, ведь их у нас и на рынке продают! Оказывается, по мнениюучёных, существуют разные расы строчков. В Западной Европе проимерно до Польши гриб обычно ядовит, а у нас в России - съедобен, особенно на севере. А Улома Железная - это юг Русского Севера (если можно так выразиться). Одни исследователи (например, М. Вишневский) говорят о том, что строчки в русских лесах совершенно не ядовиты, и их можно готовить сразу, без предварительного отваривания. Другие учёные (например, Томас Волк) считают, что яд строчков может накапливаться в организме человека, и в какой-то момент наступает отравление. Пишут и о том, что яд гиромитрин, содержащийся в строчках, испаряется при нагревании, поэтому можно отравиться, отваривая строчки и вдыхая этот пар, или при сушке строчков в закрытом помещении, просто вдыхая воздух. Так что сточок
лучше не есть, чтобы не испытывать судьбу. внутрь для восстановления хрящевой ткани суставов при ревматизме, артритах, переломах и т.п.
|
|||
Обновлено 02.05.2014 15:49 |