#phocagallerypiclens 92-phocagallerypiclenscode-Lactarius_volemus/lactarius volemus 100_1428.jpg

Мы были много наслышаны об этом грибе, но никогда не встречали его  на Уломе Железной. Лишь в 2009 году мы увидели молочай в Пошехонском районе Ярославской области. Можно обяснить это тем, что там немного южнее и теплее, да и почвы другие - глинистыес примесью известняка. Это был удивительный для наших мест лес - толстые осины, берёзы, сосны с подлеском из молодых клёнов!
Молочай растёт и в Западной Европе, и в Америке, и в Азии. Что удивительно, его продают на рынках Китая и Непала. И само название "volemus" буквально переводится с латыни как "давайте покупать" или в вольном переводе "хорошо покупаемый".
Оказывается, в Германии молочаем утоляют жажду во время лесных походов, так как гриб выделяет обильный, совершенно неедкий млечный сок.
Однажды мы решили молочай не солить, а сразу отправить на сковородку. Поскольку молочай попадается редко, его приходится солить в смеси с другими грибами, а при этом вкус всех грибов "усредняется". Жареные молочаи не вызвали бурного восторга, но оказались вполне съедобными - не хуже сыроежек, например. Непонятен скепсис некоторых товариищей по поводу жареных молочаев, селёдочный запах, отмечаемый у старых грибов, есть и у лучших сыроежек (Сыроежка буреющая). Этот запах исчезает при
термической обработке грибов.
Молочай - крупный красивый гриб, но встречается в наших краях редко. Мы его берём всегда, когда он нам попадается.